8월 이달의 식재료(1) - 건강하게 챙겨먹자, 풋콩으로 뭐해 먹을까? 농촌진흥청은 8월 ‘이달의 식재료’에 풋콩·포도·참나물을 각각 선정하고 이를 활용한 조리법을 소개했다.◆ 풋콩은?풋콩은 전분은 거의 없는 반면에 단백질 함유량이 많아, 지상에 존재하는 어느 작물보다 그 영양성이 뛰어난 작물이다. 우리네 선조들은 일찍부터 콩의 우수한 영양성을 알아 콩을 ‘밭의 고기’ 라고 불렀으며, 실제 콩에 들어 있는 이런 영양성분은 소고기 등심보다도 월등히 높다. 이밖에도 식이섬유, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 폴린산, 비타민K, 철, 아연
건강/웰빙
장미애 기자
2018.08.06 14:29