알칼리성 건강식품인 유황오리에 지극한 정성을 담아내는 오리요리 전문점.대표 메뉴인 황토유황오리진흙구이는 1등급 유황오리에 녹각, 당귀, 황기 등 한약재와 대추, 밤, 은행, 찹쌀, 호박씨, 잣, 무화과, 땅콩, 둥굴레, 계피 등 갖가지 재료를 넣어 별도로 제작한 토기에 넣어 3시간여 구워낸다.400도의 고열에서 구워낸 유황오리는 기름기는 모두 빠지고 황갈색의 건강식으로 변신한다. 모락모락 피어나는 김에서 오리와 한약재 등이 뒤엉켜 강렬한 풍미를 뿜어낸다. 겉은 한없이 바삭하고 속은 담백하고 찰지며 부드럽다.남도식 손맛이 더해진 김치
역사
금강일보
2019.05.06 10:15