'수미네반찬' 매콤칼칼 반건조 대구뽈찜 레시피

지난달 31일 방송된 tvN '수미네반찬'에서는 반건조 대구뽈찜 레시피가 공개됐다.

이날 방송에서는 배우 박선영과 김풍 작가가 출연해 함께 대구뽈찜을 만들었다.

김수미는 "대구뽈찜이 생각보다 쉽다"며 "눈감고도 한다"고 말했다.

◆김수미표 대구뽈찜 레시피

반건조 대구는 적당한 크기로 자르고 양파는 굵게 깍둑썰기한다.

양념장 재료 생강즙을 볼에 넣는다.

여기에 대량의 다진마늘, 양조간장 3큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술을 넣는다.

양념장에 양파 1개와 청양고추 2개를 썰어 양념장에 넣는다. 

냄비에 물을 조금 넣고 손질한 콩나물을 깔고 손질한 대구를 껍질이 냄비바닥으로 가게끔 올린다.

양념장을 대구살 위에 발라주고 한소끔 끓인후 간장으로 간을 맞춘다. 멸치액젓도 넣는다.

여기에 미더덕과 대파를 넣고 전분물(녹말가루 풀어준 물)을 골고루 넣어준다.

뚜껑을 덮고 약한 불로 졸인다. 불을 끄고 미나리와 쑥갓, 매실액을 넣는다.