검정보리 효능, 일반 보리보다 4배...콜레스테롤 효능도?

 검정보리가 뜨거운 관심을 받고 있다.

혈관 건강을 위해서는 안토시아닌이 풍부한 블랙푸드를 먹는 것이 좋다. 최근 가장 각광 받는 블랙푸드는 검정보리다. 

일반보리에 비해 안토시아닌이 4배나 많고 흑미, 서리태, 블루베리와 비교해도 그 함량이 높다.

검정보리는 혈관 노폐물을 배출하는데 도움을 주는 일명 혈관 청소부인 베타글루칸을 다량 함유하고 있다. 베타글루칸이 혈관을 청소함으로써 콜레스테롤을 낮추고, 이는 심혈관 질환을 예방하고 완화시키는데도 효과가 있다. 

검정보리쌀은 밥을 지었을 때 일반 보리보다 부드럽고 소화가 잘 된다는 특징이 있다. 식이섬유가 더 많기 때문이다. 검정보리밥은 검장 보리를 물에 불려 쌀과 함께 밥을 지으면 된다. 

검정보리에 풍부한 안토시아닌과 베타글루칸 성분은 수용성 성분으로, 차로 끓여 마시면 영양을 온전히 섭취할 수 있어 고혈압과 같은 혈관 질환 예방에 더욱 도움이 된다. 특히 귤 껍질을 말린 귤피를 추가하면 귤피의 헤스페리딘 성분이 검정보리 성분과 만나 효능이 배가 된다. 이에 검정보리차 만드는 법을 소개한다. 

1. 깨끗이 씻은 검정보리를 마른 프라이팬에 볶어준다. (검정보리를 10분간 볶아주면 안토시아닌 함량이 높아진다) 

2. 물 2L에 검정보리 40g을 넣고 10분간 끓인다. 

3. 끓인 검정보리차에 귤피를 추가해 마신다.