방울양배추 [농림축산식품부]

 

  방울양배추가 6일 실시간 검색어에 오르는 등 화제다.

  방울양배추는 일반 양배추에 비해 크기가 매우 작은 배추로 벨기에 브뤼셀 지방에서 처음 재배돼 세계로 퍼진 농산물이다. 

  비타민 A와 비타민 C를 다량 함유해 영양학적으로 훌륭하며 칼륨 성분도 많아 일반 양배추보다 건강에 좋은 것으로 알려졌다.
  양배추의 미니어처로 보일 정도로 오밀조밀한 모양새가 특히 눈길을 끌며 식감 또한 일반 양배추보다 부드럽고 고소해 주부들의 눈길을 사로잡고 있다.

  꼭지를 따면 과일처럼 생으로 먹을 수 있으며 샐러드, 샤브샤브 등 다양한 요리에 활용된다.
  일반적으로 크기가 작을 수록 단맛이 강하고 클수록 쓴맛이 나는 것으로 알려졌다.

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