면목동 동해루 간짜장의 달인 비법 공개...위치는?
  • 송나영 기자
  • 승인 2020.09.28 21:46
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면목동 동해루 간짜장의 달인 비법 공개...위치는?

SBS
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 면목동 동해루가 방송되면서 간짜장의 달인의 비법이 화제다.

28일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 52년 경력의 중식 외길 인생을 걸어온 간짜장 달인이 등장해 비법을 소개했다.

이웃 주민들이 모두 극찬하는 간짜장은 52년 내공에 숨겨진 비법이 있었다. 달인은 “아무것도 아니”라고 하지만 냄비 뚜껑을 열자마자 이목을 끌었다. 이곳의 메인 메뉴는 간짜장이었다. 72세 나이의 달인은 춘장을 만들 때 콩가루와 고사리를 얹고 끓는 물에 중탕했다.

찜통에서 숙성된 춘장과 콩가루는 잘 섞어 구수함을 더했다. 이어 춘장을 볶을 때 삶은 토란을 넣어 함께 볶았다.

한편 짜장면 3000원, 짬뽕 4000원, 탕수육 9000원 등 저렴한 가격으로 높은 가성비를 자랑하는 면목동 동해루는 서울시 중랑구에 위치해있다.

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