이양덕 교수는 이번 책에서 목련과(科) 식물 내 천연추출물의 항암효과 등 최신 연구 결과를 기술하고, 자신의 연구 성과를 중심으로 만성기도 염증 질환인 천식에서 천연추출물을 통해 산화질소의 생성을 조절한 기전을 상세하게 설명했다.

이 교수는 “견과류와 씨앗은 건강식으로서 유용할 뿐 아니라 새롭게 대두되는 신약개발의 소재로, 추출물의 병태와 생리적 효과를 다양한 관점에서 이해해 현대인의 난치병 치료에 접목하는 것이 중요하다”고 밝혔다. 이 책은 천연물 응용연구 분야에서 세계적 권위자인 영국 킹스 컬리지 런던의 빅토르 프리디 교수와 영국 웨스트민스터 대학의 빈우드 파텔 교수 등이 공동 집필 및 편집한 것으로, 견과류와 씨앗의 영양학적 측면 뿐만 아니라 의학적, 약리학적 특성에도 초점을 맞추었다.

또 약리학, 보건학, 식품영양학, 의학 등의 분야에서 대학생과 대학원생 등을 위한 국제적인 교과서와 참고서적으로 이용될 전망이다.