바다향을 가득 품은 겨울철 최고의 별미 서해안 굴의 향연. 보령토박이 주인장은 굴요리 전문가다.

어린 시절부터 맛보았던 최고의 굴맛을 찾아내 굴의 싱싱한 맛을 천북을 찾는 이들에게 선물한다.

물이 차가워져야 살이 차오른다 해 여름철에는 맛보지 못하는 굴도 이곳에서는 사계절 제철굴을 맛볼 수 있다. 50㎡의 냉동 창고에 수 년간 보관방법 연구 끝에 개발한 노하우를 통해 천북굴을 냉동보관해 사용하고 있다.

여름철에도 탱글탱글한 생굴회를 선보이는 주인장의 노하우가 놀라울 따름이다.

굴정식을 주문하면 생굴회와 굴숙회, 굴튀김, 굴파전, 굴물회, 굴밥까지 코스별로 즐길 수 있다. 싱싱한 굴에 동치미국물과 배, 부추 등 갖은 야채로 맛을 낸 굴물회와 콩나물과 느타리버섯, 참나물이 가득한 고슬고슬한 굴밥은 명불허전이다.

굴밥을 먹고 난 솥에 물을 부어 누릉지를 만들면 바다향 스민 굴밥 누룽지가 일품이다. 달래와 부추 등은 직접 농사를 지어 사용한다.

충남도 제공