참숯의 은은한 향이 가득 퍼지는 장어구이 한 점의 호사. 참숯장어촌에만 있는 특별한 장어메뉴가 있다. 민물장어파김치 전골이 그것이다.

장어를 손질해 숯불에 초벌하고 양념을 바른다.

민물장어뼈와 인삼, 녹각, 장어머리 등을 넣고 끓여낸 육수에 파김치와 초벌한 양념장어, 야채를 넣고 끓여냈다.

참숯향 머금은 장어와 파김치의 만남은 장어구이의 풍미와 파김치의 칼칼한 맛을 녹여냈다.

 2011년 개발한 장어파김치전골로 제6회 충남향토음식 경연대회와 강경젓갈축제 조리대회에서 수상했으며, 2011년 아산향토음식 맛자랑 전국조리경연대회에서 금상의 영예도 안았다.

주인장 본인이 기력을 회복하기 위해 장어보양탕을 먹은 뒤 장어 효능을 몸소 체험하고 개업한 장어 전문점이다보니 장어음식에 대한 노하우가 대단하다.

갖가지 한약재를 넣어 만든 고추장 양념장어구이는 장어의 느끼함을 한방에 잡아준다.

깻잎장아찌와 민들레장아찌, 양파장아찌, 파김치, 도라지무침 등 토속 밑반찬들도 장어와 어울려 별미를 더한다.

충남도제공

충남도제공