서산6쪽마늘로 만든 비법 마늘간장을 모든 요리에 넣어 조리하는 한정식 전문점.

서산6쪽마늘을 익히고 볶고 굽고 튀기는 등 6가지 제법을 사용해 조리하고 각 요리마다 마늘간장을 기본 양념으로 사용한다.

마늘간장은 마늘과 간장, 물엿, 매실엑기스 등을 달여 만드는데, 음식의 풍미를 한층 높여준다.

한정식 차림은 매우 다양한데다 정갈하고 풍성하다. 특별한 손님을 모시기에 좋은 품격을 갖춘 집. 교황이 방문했을 때 선보였던 향토음식을 응용해 개발한 교황정식이 이색적이다.

서산돌솥정식은 서산지역 농수특산물을 주재료로 정갈하게 차린 백반 정식으로 인기가 높다.

풀코스 한정식은 갖가지 진미가 푸짐하게 차려진다. ‘투 플러스(1++)’ 등급의 암소갈비살과 치맛살로 내는 육사시미는 한우고기의 고소하고 담백한 맛을 제대로 맛볼 수 있다.

생선회와 생선초밥, 육초밥, 육쌈밥, 갈비찜, 잡채, 연근흑임자마늘샐러드, 인삼튀김, 녹두전 등 요리마다 맛과 건강을 한껏 담아냈다.

지역에서 생산되는 제철의 신선한 식재료 만을 사용한다.

충남도 제공