보양에 좋고 맛도 일품인 오계보양탕 전문점.

연산오계(천연기념물 265호)를 임금님에 진상되던 방식대로 황기, 작약, 천궁, 감초, 당귀 등 5가지 한약재를 넣어 고아낸 오계보양탕을 맛볼 수 있다. 
오계는 마음을 다스리고 다양한 질환에 효과가 있는 좋은 것으로 알려져 있어 전국에서 손님들이 몰려드는 집이다.

황기보탕은 계량종 오계 반마리를 황기와 한약재 등을 넣어 고아낸다. 황기탕은 1년산 순종 오계, 만삼탕은 2년산 순종 오계, 면화자탕은 3년산 순종 오계를 쓴다.

만삼탕은 인삼이, 면화자탕은 남성 자양강장에 좋은 면화자(목화씨)가 각각 들어간다.

오계 뼈를 고아낸 육수에 오계와 갖가지 재료를 넣고 2시간 이상 푹 고아낸 오계탕은 진국의 깊이가 남다르다.

은은한 한약 향이 배어 있는 국물은 먹을수록 자꾸 당긴다. 육질은 특유의 쫄깃한 식감이 강하면서도 부드럽다. 일반 닭보다 기름기가 적어 담박하다.

계절에 따라 바뀌는 5가지 장아찌는 짭짤하고 맛깔스러워 오계와 잘 어울린다. 미리 예약은 필수이다.

충남도제공