달큼하고 새곰한 육수와 쫄깃한 면발의 메밀막국수로 연중 문전성시를 이루는 맛집.

석갈비와 돼지두루치기, 간장게장 등 인기 메뉴도 다양하다. 메밀막국수는 사골육수와 다양한 과일과 야채를 3일간 끓인 야채육수, 직접 담근 동치미 국물을 적당한 비율로 섞어 만드는데 그 조합이 절묘한 맛을 낸다.

달큼하고 새곰한 맛이 잘 조화되어 매우 산뜻하고 시원하다. 참깨와 김가루를 듬뿍 넣어 감칠맛도 풍부하다.

면은 메밀과 고구마 전분을 섞어 만드는데 메밀 특유의 식감이 느껴지면서도 쫄깃하다.

간장과 갖가지 과일, 야채를 다린 뒤 72시간 숙성해 만든 양념으로 재운 뒤 숯불에 구워내는 석갈비는 참숯 향과 달콤함이 어우러져 맛있다.

가을 꽃게를 엄선해 비법 양념소스로 숙성한 간장게장은 살이 꽉 차 있어 푸짐하고 감미로운 맛도 뛰어나다.

가마솥밥이 나오는 돼지두루치기정식과 갈비김치찌개정식 등 식사 메뉴도 인기가 많다.

충남도제공