충남도농업기술원은 신품종 버들송이 ‘아삭송’을 개발해 국립종자원에 품종 출원을 완료했다고 27일 밝혔다.

신품종 ‘아삭송’은 기존 품종보다 갓이 작고 대가 굵고 길어 형태적 품질이 뛰어나며 병당 생산량이 13% 높아 소득 향상이 기대된다.

기존 버섯과는 차별화된 아삭한 식감과 담백한 맛으로 파스타·리조또 등 서양 요리는 물론 다양한 재료와도 잘 어우러져 활용도가 높을 것으로 예상된다.

항산화·항암 활성, 면역증강, 신경섬유 활성화를 통한 치매 예방, 항염증 등 다양한 약리적 효능이 보고되는 등 건강 기능성도 탁월하다.

박혜진 연구사는 “이번 신품종 개발로 병재배농가의 생산성과 소득을 높이는 동시에 소비자들에게 식감·맛·기능성을 모두 갖춘 고품질 버섯을 제공할 수 있게 됐다”며 “앞으로도 다양한 신품종 개발을 통해 국내 버섯 산업의 경쟁력 강화에 힘쓰겠다”고 말했다.

내포=이석호 기자 ilbolee@ggilbo.com