세종시교육청은 지난 25일부터 27일까지 대전과학기술대학교에서 저경력 조리사, 조리실무사 70명을 대상으로 ‘저경력 조리(실무)사 조리아카데미 직무연수’를 실시하고 있다. 급식현장에서 필요한 조리법 등으로 편성된 연수는 전문성을 신장하고 수요자의 만족도를 높이기 위해 지난 2013년부터 추진됐다. 연수에서는 오븐을 이용해 만드는 학교 급식메뉴, 수제소스 만들기, 학교급식용 전통·퓨전음식 만들기 등 다양한 메뉴와 조리법을 배워 급식의 맛과 질을 강화한다. 또 지속되는 폭염으로 식중독발생 우려가 높아짐에 따라 위생·안전 관리에 대한 경각심을 고취시키고, 학교급식 종사자의 임무와 역할에 대해서도 강조하고 있다.

김진화 교육복지과장은 “학생과 학부모가 모두 만족할 수 있는 학교급식을 제공하는 계기가 되길 바란다”고 말했다.

김지현 기자 kjh0110@ggilbo.com